Піч хлібопекарська — як купити правильне обладнання для пекарні, ресторану, супермаркету?

Коли розвивається ідея відкриття закладу громадського харчування чи пекарні, обов’язково треба продумати асортимент продукції. Частіше за все серед інших виробів будуть пропонуватися й хлібопекарські, кондитерські. Для їх виготовлення обов’язково необхідна спеціальна піч хлібопекарська. Саме це устаткування у пріоритеті, адже без нього не вдасться відкрити виробництво, що буде фінансово рентабельним, приносити прибуток, продукція з якого буде мати високий попит.

Спеціальні промислові хлібопекарські печі відповідного класу та функціоналу до масштабів виробництва допомагають автоматизувати більшість процесів. Завдяки цьому якість продукції буде високою, підтримується належний рівень гігієнічності та безпечності, раціонально витрачаються ресурси.

Якою має бути гарна хлібопекарська піч?

Щоб обрати печі для випічки хлібобулочної продукції, з якими не буде виникати проблем під час експлуатації та вдасться запропонувати споживачам різноманітний асортимент, необхідно правильно орієнтуватися у сучасних брендах, якими здійснюється випуск такої техніки. Наприклад, гарні відгуки має продукція Porlanmaz — турецького виробника з бездоганною репутацією.

Гарна професійна піч для випічки хліба має наступні переваги:

• механічна міцність, яка досягається завдяки використанню якісних металевих сплавів у основі елементів конструкції, завдяки чому забезпечується довговічність устаткування;
• гігієнічність, для чого надійні виробники використовують не тільки міцні, а й кислотостійкі, вологостійкі, термостійкі сталеві сплави для виготовлення хлібопекарських печей;
• функціональність — має відповідати масштабам виробництва та асортименту конкретної компанії з виготовлення хлібних та кондитерських виробів.

Окрім цього, не зайвим буде звернути увагу на те, наскільки часто треба виконувати технічне обслуговування обладнання, адже це напряму впливає на витрати часу та коштів. У будь-якому випадку, незалежно від класу та функціоналу обладнання, воно має бути абсолютно безпечним для співробітників компанії.

Яку можна купити хлібопекарську піч?

Сучасний асортимент устаткування цієї категорії представлений дуже різноманітно. Виробники беруть до уваги різні запити підприємців, що вирішили відкрити власну пекарню.

Тож залежно від індивідуальних потреб можна обрати один з наступних варіантів:

• тупикова — таке устаткування підходить для виготовлення виробів з різних видів борошна, його можна використовувати як для механізованих, так і повністю автоматичних виробничих ліній;
• ярусна — слушне рішення у тому випадку, якщо планується одночасно запропонувати не лише хлібні та кондитерські вироби, а й продукцію з м’яса, риби, овочів, адже завдяки такому обладнанню можна на різних ярусах одночасно виготовляти вироби різного типу та складу;
• подова — популярне рішення для оснащення пекарень у кафе, супермаркетах, ресторанах, закладах, де є відділи кулінарії;
• конвекційна — устаткування, що призначене для виготовлення страв різного ступеня складності, одночасно можна виробляти хлібну продукцію та страви з м’яса, риби, конвекційні печі забезпечують можливість гарного пропікання виробу та утворення хрусткої скоринки;
• ротаційна — така хлібопекарська піч буде слушним вибором для масштабного виробництва продукції зі здобного, дріжджового, замороженого тіста;
• тунельна — в такій техніці передбачено декілька зон, у яких різний температурний режим, тому одночасно можна виготовляти на потоці різні види хліба та кондитерських виробів.

Залежно від умов у приміщенні виробництва та його масштабів, можна вибрати піч для хліба газову, електричну, на дровах.