Безпека харчових продуктів та пластмаси: як розуміти положення декларації про відповідність (DoC) для упаковки харчових продуктів?

Декларацію про відповідність слід читати як інструкцію із застосування матеріалу. Кожне положення визначає, коли, з чим і за яких умов упаковка може контактувати з харчовими продуктами. Значення документа полягає в деталях: стандартах, умовах випробувань та обмеженнях застосування.

Що таке DoC і яка її функція?

Декларація про відповідність (DoC) — це офіційна заява виробника про те, що матеріал відповідає вимогам законодавства ЄС для виробів, призначених для контакту з харчовими продуктами. Документ базується на міграційному тестуванні, контролі сировини та принципах GMP. У той же час важливо пам’ятати, що DoC не означає повного дозволу на використання матеріалу в контакті з харчовими продуктами. А саме, документ визначає точну сферу безпечного використання.

Правова основа DoC — як її тлумачити?

Завжди перевіряйте в декларації про відповідність, які саме регламенти вказані і на що вони посилаються. Одних лише загальних положень недостатньо. Конкретні номери актів і посилання на додатки показують, за якими правилами оцінювалися матеріал, склад і міграція. У DoC для пластикової упаковки найчастіше згадуються такі документи:

Регламент (ЄС) № 1935/2004 — встановлює загальні вимоги до матеріалів, призначених для контакту з харчовими продуктами, і забороняє проникнення речовин у кількостях, що становлять ризик для здоров’я.
Регламент (ЄС) № 10/2011 — встановлює конкретні вимоги до пластмас, що використовуються в харчовій промисловості, включаючи перелік дозволених речовин, а також глобальні та специфічні ліміти міграції.
Регламент (ЄС) № 2023/2006 (GMP ) — стосується належної виробничої практики та підтверджує, що упаковка була виготовлена в контрольованих, повторюваних умовах.
Регламент (ЄС) 2022/1616 — стосується перероблених матеріалів і визначає вимоги до перероблених пластмас, призначених для контакту з харчовими продуктами.

Ідентифікація матеріалу — чому це важливо?

Записи про тип полімеру, добавки та барвники не є лише формальністю. Вони визначають, як матеріал реагує на жири, кислоти, температуру і тривалий контакт з харчовими продуктами. Інформація про номер партії або систему ідентифікації забезпечує повне відстеження по всьому ланцюгу поставок, від сировини до готової упаковки. На практиці це полегшує проведення аудитів якості, відкликання конкретної партії та підтвердження того, що дана декларація про відповідність поширюється саме на ту продукцію, яка надходить на виробничу лінію.

Глобальна та специфічна міграція — як читати цифри?

Переходимо до найважливішої частини документа, тобто визначення можливого ступеня міграції даного пластику в харчові продукти. Глобальна міграція показує загальну кількість речовин, що проникають у харчові продукти. Специфічна міграція стосується окремих сполук. Зверніть увагу на:

умови тестування — температура і час повинні відповідати реальному використанню,
симулятори — різні для жирів, різні для водних харчових продуктів,
обмеження SML — результат повинен бути нижчим за граничні значення.

Декларація про відповідність — це інструмент, який реально впливає на безпеку використання продукції та відповідальність усього ланцюга поставок. Рекомендовані виробники, такі як Plast-Box, дбають про детальність і достовірність декларації про відповідність. Plast-Box — це виробник пластикової упаковки для харчових продуктів, безпечність якої не викликає жодних сумнівів.